• 400 gram zwarte olijven
  • 200 gram gedroogde tomaten
  • enkele takjes verse tijm
  • 2 blikjes ansjovis
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 100 gram blanke amandelen
  • 4 eetlepels kappertjes
  • 2 bos peterselie
  • zout (naar smaak)
  • peper (naar smaak)
 

Tapenade is een lekkere vulling voor op een stokbrood of op een toastje. Tapenade heeft een donker rode tot zwarte kleur van tomaten en olijven. De smaak is relatief zoet, zout en bitter tegelijk. Zeer eenvoudig te maken en voor veel mensen een waar genot.

Bereiding Tapenade

1. Pureer in een keukenmachine de gedroogde tomaten, ansjovis, uitgelekte olijven, verse tijm, klein scheutje olijfolie, peterselie, kappertjes, knoflook en amandelen tot een massa.

2. Voeg er een klein beetje citroensap aan toe voor de smaak.

3. Eventueel kan er nog zout en peper voor extra smaak aan toegevoegd worden.




4. Serveer de tapenade met een stokbroodje of een toastje.

Eet smakelijk!