- 125 gram fijne kristalsuiker
- 300 gram schoongemaakte kruisbessen
- 2-3 reepjes citroenschil
- fijn geraspte schil en het sap van 1 citroen
- 3 eetlepels zoete muskaatwijn
- 4 eetlepels vlierbloesemsiroop
- ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- ¼ theelepel gemberpoeder
- fijne kristalsuiker (naar smaak)
|
|
Voor een lekker kruisbessenrecept zit je hier goed. Dit eenvoudige recept met vlierbloesem zorgt voor een heerlijke smaak. Het gerecht is al snel bereid!
Bereidingswijze Kruisbessen met vlierbloesem
1. Voor het bereiden van de syllabub moeten de citroenschil(onderste), het citroensap, de nootmuskaat, de wijn en de gember in een kom worden gedaan. Dit alles moet afgedekt minimaal acht uur in de koelkast hebben gestaan.
2. Breng vervolgens de suiker, de citroenschil(onderste) en ongeveer 150 ml water in een pan aan de kook. De pan moet een dikke bodem hebben. Roer zodat de suiker oplost, doe er kruisbessen bij en breng het geheel weer aan de kook
3. Zet dan het vuur laag en laat dit alles 5-8 minuten staan, zodat de bessen zacht kunnen worden. Schep dan de bessen in een schaal
4. Kook ongeveer 3 minuten de siroop totdat de siroop dik en stroperig is, laat het één tot twee minuten afkoelen en schenk de siroop over de bessen. Laat dit alles weer afkoelen, 20 minuten.
5. Zeef dan het basismengsel voor de syllabub in een grote kom, doe er room bij en klop dan met behulp van een garde. Doe er een beetje vlierbloesemsiroop bij en zorg dat het mengsel niet te stijf wordt. Doe er suiker bij als je dit nodig acht.
6. Schep het kruisbessenmengsel in glazen, garneer het met de syllabub.
