• 3 grote of 8 kleine tomaten (afhankelijk van het aantal gasten)
  • 4 eieren (deze dienen al hardgekookt te zijn)
  • 6 theelepels aioli
  • 6 theelepels mayonaise
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel witte broodkruimels
  • zout (toevoegen naar smaak)
  • peper (toevoegen naar smaak)
 

Het zonnetje schijnt en je zit op een terras. Dan is er niets lekkerdere om daarbij heerlijke gevulde tomaten te eten. Heerlijk zout van de vulling en zoet van de tomaat. Het gerecht is zeer eenvoudig te maken en ook geschikt voor grotere groepen.

Bereiding Gevulde tomaten

1. Plaats de tomaten in een grote pan met kokend water. Houdt ze hierin voor ongeveer 30 seconden. Niet langer anders gaan ze van binnen koken. Giet de tomaten vervolgens af in een bak met koud water.

2. Snij een kleine, ronde onderkant van de tomaten af zodat de tomaten recht op een bord kunnen staan zonder om te vallen. Zorg er wel voor dat je het binnenste van de tomaat niet wordt openmaakt. Er moet een klein stukje tomatenvlees aan de onderkant blijven. Anders gezegd. De tomaat moet aan de binnenkant dichtblijven. Hij mag dus niet gaan lekker straks.




3. Snij de bovenkant van de tomaten open zodat deze gevuld kunnen worden. Zie hiervoor de foto.

4. Zorg dat de gekookte eieren gepeld en weer koud zijn. Pureer ze dan tezamen met de aioli of een klein beetje mayonaise en 1 eetlepel fijngesneden peterselie.

5. Voeg eventueel een vleugje zout en peper toe.

6. Vul de tomaten met het gepureerde mengsel en druk de vulling telkens zachtjes aan zodat de tomaten wat steviger aan voelen.

Eet smakelijk!

Snij met een scherp mes de kern uit de tomaten. Maak vervolgens een kruislings snede om zodat de tomaten makkelijker te pellen zijn