• 6 middelgrote eieren
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 blik roze zalm
  • paprikapoeder
  • 225 gram smeerkaas
  • zout
  • peper
  • gevulde olijven
 

Dit is heerlijk om op een zondagmiddag aan gasten te serveren voor een brunch. Eieren gevuld met een heerlijke luchtige vulling waar iedereen van kan genieten.

Bereiding gevulde eieren met smeerkaas en zalm

1. Doe de eieren in een steelpan met kokend water en azijn en laat ze voor 10 tot 12 minuten zachtjes koken.

2. Laat ze hierna direct schrikken met koud stromend water.

3. Verwijder voorzichtig de schil van de eieren en leg ze in koud water.

4. Snij de eieren doormidden, verwijder de dooiers en spoel ze schoon.




5. Leg de dooiers apart en druk ze daarna door een zeef voor de vulling.

6. Klop de smeerkaas zacht, laat de zalm uitlekken en druk de zalm in stukken.

7. Vermeng de zalm voorzichtig met de smeerkaas.

8. Voeg wat paprikapoeder toe en breng het op smaak met peper en zout.

9. Schep de vulling in de eiwitten en garneer ze met een half gevulde olijf.

Eet smakelijk!