• 500 gram cassave
  • 100 gram suiker
  • 75 gram geraspte kokos
  • 50 gram rozijnen
  • 1 theelepel zout
  • 1 bananenblad
  • ½ theelepel amandelessence
  • ½ zakje vanillesuiker
  • ½ eetlepel kaneel
 

Cassave dokoen is een Surinaams hapje wat koud gegeten wordt als bijgerecht voor een dinner. Het recept is eenvoudig te maken maar de ingrediënten zijn in Nederland niet makkelijk te vinden helaas. Toch is dit een heerlijk hapje wat wij u niet willen onthouden.

Bereiding Cassave dokoen

1. Ontdooi de cassave en meng het met de geraspte kokos.

2. Was de rozijnen en dep deze droog.

3. Voeg de gewassen rozijnen samen met suiker, zout, vanillesuiker, kaneel en amandelessence aan het mengsel toe.

4. Was het bananenblad, droog het en hou het boven een gasvlam.




5. Verdeel het vervolgens in vierkante stukken.

6. Verwijder voorzichtig de dikke nerf van het bananenblad.

7. Leg op elke stukje blad twee lepels van het mengsel.

8. Vouw het blad hierna dicht en zet het vast met draad.

9. Stapel vervolgens de dokoen in een pan met ruim water.

10. De dokoen moet voor driekwart onder water staan.

11. Leg op de bodem van de pan een paar vorken.

12. Verwijder de bladeren en serveer de dokoen koud.

Eet smakelijk!