• 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram urdi
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gistpoeder
  • 1 deciliter water
  • halve eetlepel jira
  • halve verse chilipeper
  • zout
 

Bara is een Surinaams hapje en uitermate geschikt als bijgerecht voor elke warme maaltijd of als gerecht voor op een feestje. De Bara zijn heerlijk van smaak en hebben door de urdi een voor Nederlandse begrippen hete smaak. Geniet ervan!

Bereiding Bara

1. Was de urdi meerdere keren en laat ze weken.

2. Maal de urdi vervolgens fijn.

3. Zeef het bakmeel en meng de gistpoeder erdoor wat vermengd is met wat lauw water.

4. Voeg ook wat zout toe.




5. Snij de knoflook en de chilipeper fijn en voeg dit samen met de jira aan het bakmeel toe.

6. Maak een deeg en laat het voor circa 30 minuten rijzen.

7. Vorm van het deeg platte ronde koekjes van ongeveer 7 cm.

8. Druk een gat in het midden en bak de ronde koekjes in hete olie.

Swadisch Khanna! (Welkom aan tafel en eet smakelijk!)